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卫生部公布14种食品添加剂质量规格标准

 

 卫生部公布14种食品添加剂质量规格标准
     根据《中华人民共和国食品**法》和卫生部等9部门《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》(卫监督发〔2009〕89号)规定，经审核，现公布磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准。

　　特此公告。

　　附件：磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准.doc

 
一、磷酸酯双淀粉
项目
指标
干燥失重/(g/100g)          ≤
谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
SO2残留量/（mg/kg）        ≤
30
重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤
20
铅/（mg/kg）               ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As计)     ≤             
0.5
磷酸盐残留量（以P计）/（%）   ≤
马铃薯和小麦淀粉0.5；其他淀粉0.4
注：用三偏磷酸钠或三氯氧磷为酯化剂
 
二、醋酸酯淀粉
项目
指标
干燥失重/（%）              ≤
谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
SO2残留量/（mg/kg）          ≤
30
重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤
20
铅/（mg/kg）               ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As计)      ≤
0.5
乙酰基含量/（%）           ≤
2.5
乙酸乙烯酯/ （mg/kg）       ≤
(**用乙酸乙烯酯作为酯化剂)
0.1
 
注：用乙酸酐作酯化剂时，其用量不超过8.0%（w/w，占淀粉干基），用乙酸乙烯酯作酯化剂时，其用量不超过7.5%（w/w，占淀粉干基）。
 
 
三、辛烯基琥珀酸淀粉钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉
项目
指标
干燥失重/（%）              ≤
谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
SO2残留量/（mg/kg）        ≤
30
重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤
20
砷/（mg/kg） (以As计)        ≤
0.5
铅/（mg/kg）                ≤
1.0
辛烯基琥珀酸基团/（%）    ≤
3.0
辛烯基琥珀酸残留量/（%）     ≤
0.3
注：生产辛烯基琥珀酸淀粉钠时，辛烯基琥珀酸酐用量不超过3.0%（占淀粉干基，w/w）；生产辛烯基琥珀酸铝淀粉时，辛烯基琥珀酸酐用量不超过2.0%，硫酸铝用量不超过2.0%（均为占淀粉干基，w/w）。
 
四、氧化羟丙基淀粉
项目
指标
干燥失重/（%）            ≤
谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
SO2残留量/（mg/kg）        ≤
30
重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤
20
铅/（mg/kg）               ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As计)      ≤
0.5
氯丙醇/(mg/kg)            ≤
1.0
羧基含量/（%）             ≤
1.1
羟丙基含量/（%）           ≤
7.0
注：用次氯酸钠作氧化剂，使用量中的有效氯不超过5.5%（占淀粉干基，w/w），用过氧化氢作氧化剂，使用量中的活性氧不超过0.45%（占淀粉干基，w/w）；用环氧丙烷作醚化剂，使用量不超过25%（占淀粉干基，w/w）。
 
五、羧甲基淀粉钠
项目
指标
干燥失重/（%）              ≤
10
SO2残留量/（mg/kg）         ≤
30
重金属（以Pb计）/（mg/kg）  ≤
20
铅/（mg/kg）                ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As计)       ≤
0.5
氯化物（以cl计）/（%）      ≤
0.43
硫酸盐（以SO4计）/（%）     ≤
0.96
注：一***为醚化剂。
 
六、淀粉磷酸酯钠
项目
指标
干燥失重/（%）             ≤
谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
SO2残留量/（mg/kg）        ≤
30
重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤
20
铅/（mg/kg）               ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As计)      ≤
0.5
磷酸盐残留量（以P计）/ (%) ≤
马铃薯和小麦淀粉0.5；其他淀粉0.4
注：用正磷酸、磷酸钠、磷酸钾或三聚磷酸钠酯化。
 
七、氧化淀粉
项目
指标
干燥失重/（%）             ≤
谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
SO2残留量/（mg/kg）        ≤
30
重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤
20
铅/（mg/kg）               ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As计)      ≤
0.5
羧基含量/（%）             ≤
1.1
注：用次氯酸钠作氧化剂，使用量中的有效氯不超过5.5%（占淀粉干基，w/w）。
 
八、酸处理淀粉
项目
指标
干燥失重/（%）              ≤
谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
SO2残留量/（mg/kg）        ≤
30
重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤
20
铅/（mg/kg）               ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As计)      ≤
0.5
注：采用盐酸、正磷酸或硫酸处理。
 
九、乙酰化双淀粉己二酸酯
项目
指标
干燥失重/（%）              ≤
谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
SO2残留量/（mg/kg）        ≤
30
重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤
20
铅/（mg/kg）               ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As计)      ≤
0.5
乙酰基含量/（%）            ≤
2.5
己二酸盐/（%）              ≤
0.135
注：用已二酸酐（用量占淀粉干基不超过0.12%，w/w）交联，乙酸酐（用量占淀粉干基不超过8.0%，w/w）酯化。
 
十、羟丙基淀粉
项目
指标
干燥失重/(%)              ≤
谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0
SO2残留量/（ mg/kg ）     ≤
%
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