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卫生部公布14种食品添加剂质量规格标准

 

 卫生部公布14种食品添加剂质量规格标准
     根据《中华人民共和国食品安全法》和卫生部等9部门《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》(卫监督发〔2009〕89号)规定,经审核,现公布磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准。

  特此公告。

  附件:磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准.doc

 
一、磷酸酯双淀粉
项目
指标
干燥失重/(g/100g)          ≤
谷类淀粉: 15.0;土豆淀粉: 21.0;其他单体淀粉: 18.0
SO2残留量/(mg/kg)        ≤
30
重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤
20
铅/(mg/kg)               ≤
1.0
砷/(mg/kg) (以As计)     ≤             
0.5
磷酸盐残留量(以P计)/(%)   ≤
马铃薯和小麦淀粉0.5;其他淀粉0.4
注:用三偏磷酸钠或三氯氧磷为酯化剂
 
二、醋酸酯淀粉
项目
指标
干燥失重/(%)              ≤
谷类淀粉: 15.0;土豆淀粉: 21.0;其他单体淀粉: 18.0
SO2残留量/(mg/kg)          ≤
30
重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤
20
铅/(mg/kg)               ≤
1.0
砷/(mg/kg) (以As计)      ≤
0.5
乙酰基含量/(%)           ≤
2.5
乙酸乙烯酯/ (mg/kg)       ≤
(**用乙酸乙烯酯作为酯化剂)
0.1
 
注:用乙酸酐作酯化剂时,其用量不超过8.0%(w/w,占淀粉干基),用乙酸乙烯酯作酯化剂时,其用量不超过7.5%(w/w,占淀粉干基)。
 
 
三、辛烯基琥珀酸淀粉钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉
项目
指标
干燥失重/(%)              ≤
谷类淀粉: 15.0;土豆淀粉: 21.0;其他单体淀粉: 18.0
SO2残留量/(mg/kg)        ≤
30
重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤
20
砷/(mg/kg) (以As计)        ≤
0.5
铅/(mg/kg)                ≤
1.0
辛烯基琥珀酸基团/(%)    ≤
3.0
辛烯基琥珀酸残留量/(%)     ≤
0.3
注:生产辛烯基琥珀酸淀粉钠时,辛烯基琥珀酸酐用量不超过3.0%(占淀粉干基,w/w);生产辛烯基琥珀酸铝淀粉时,辛烯基琥珀酸酐用量不超过2.0%,硫酸铝用量不超过2.0%(均为占淀粉干基,w/w)。
 
四、氧化羟丙基淀粉
项目
指标
干燥失重/(%)            ≤
谷类淀粉: 15.0;土豆淀粉: 21.0;其他单体淀粉: 18.0
SO2残留量/(mg/kg)        ≤
30
重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤
20
铅/(mg/kg)               ≤
1.0
砷/(mg/kg) (以As计)      ≤
0.5
氯丙醇/(mg/kg)            ≤
1.0
羧基含量/(%)             ≤
1.1
羟丙基含量/(%)           ≤
7.0
注:用次氯酸钠作氧化剂,使用量中的有效氯不超过5.5%(占淀粉干基,w/w),用过氧化氢作氧化剂,使用量中的活性氧不超过0.45%(占淀粉干基,w/w);用环氧丙烷作醚化剂,使用量不超过25%(占淀粉干基,w/w)。
 
五、羧甲基淀粉钠
项目
指标
干燥失重/(%)              ≤
10
SO2残留量/(mg/kg)         ≤
30
重金属(以Pb计)/(mg/kg)  ≤
20
铅/(mg/kg)                ≤
1.0
砷/(mg/kg) (以As计)       ≤
0.5
氯化物(以cl计)/(%)      ≤
0.43
硫酸盐(以SO4计)/(%)     ≤
0.96
注:一***为醚化剂。
 
六、淀粉磷酸酯钠
项目
指标
干燥失重/(%)             ≤
谷类淀粉: 15.0;土豆淀粉: 21.0;其他单体淀粉: 18.0
SO2残留量/(mg/kg)        ≤
30
重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤
20
铅/(mg/kg)               ≤
1.0
砷/(mg/kg) (以As计)      ≤
0.5
磷酸盐残留量(以P计)/ (%) ≤
马铃薯和小麦淀粉0.5;其他淀粉0.4
注:用正磷酸、磷酸钠、磷酸钾或三聚磷酸钠酯化。
 
七、氧化淀粉
项目
指标
干燥失重/(%)             ≤
谷类淀粉: 15.0;土豆淀粉: 21.0;其他单体淀粉: 18.0
SO2残留量/(mg/kg)        ≤
30
重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤
20
铅/(mg/kg)               ≤
1.0
砷/(mg/kg) (以As计)      ≤
0.5
羧基含量/(%)             ≤
1.1
注:用次氯酸钠作氧化剂,使用量中的有效氯不超过5.5%(占淀粉干基,w/w)。
 
八、酸处理淀粉
项目
指标
干燥失重/(%)              ≤
谷类淀粉: 15.0;土豆淀粉: 21.0;其他单体淀粉: 18.0
SO2残留量/(mg/kg)        ≤
30
重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤
20
铅/(mg/kg)               ≤
1.0
砷/(mg/kg) (以As计)      ≤
0.5
注:采用盐酸、正磷酸或硫酸处理。
 
九、乙酰化双淀粉己二酸酯
项目
指标
干燥失重/(%)              ≤
谷类淀粉: 15.0;土豆淀粉: 21.0;其他单体淀粉: 18.0
SO2残留量/(mg/kg)        ≤
30
重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤
20
铅/(mg/kg)               ≤
1.0
砷/(mg/kg) (以As计)      ≤
0.5
乙酰基含量/(%)            ≤
2.5
己二酸盐/(%)              ≤
0.135
注:用已二酸酐(用量占淀粉干基不超过0.12%,w/w)交联,乙酸酐(用量占淀粉干基不超过8.0%,w/w)酯化。
 
十、羟丙基淀粉
项目
指标
干燥失重/(%)              ≤
谷类淀粉: 15.0;土豆淀粉: 21.0;其他单体淀粉: 18.0
SO2残留量/( mg/kg )     ≤
%