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卫生部征求《食品**国家标准食品中致病菌限量》意见

 

 
卫生部征求《食品**国家标准食品中致病菌限量》意见 

　　根据《食品**法》规定，我部组织制订了《食品**国家标准食品中致病菌限量》(征求意见稿)，现公开征求意见。请于2011年2月16日前按以下方式反馈意见：传真010-67711813或电子邮箱foodsafetystandards@gmail.com.

　　附件：

　　1.《食品**国家标准食品中致病菌限量》(征求意见稿).doc

　　2.《食品**国家标准食品中致病菌限量》(征求意见稿)编制说明.doc

　　二○一○年十二月十六日

　　标准表1食品中致病菌限量标准

食品
致病菌指标
采样方案及限量
（若非指定，均以/25 g或/25 mL表示）
检验方法
备注
n
c
m
M
肉及肉制品
沙门氏菌
5
0
0
-
GB 4789.4
-
单核细胞增生李斯特氏菌
5
0
0
-
GB 4789.30
适用于熟肉制品和即食生肉制品。
金黄色葡萄球菌
5
0
100 CFU/g
-
GB 4789.10
空肠弯曲菌
5
0
0
-
GB/T 4789.9
适用于预制肉制品。
大肠埃希氏菌O157:H7/NM
5
0
0
-
GB/T 4789.36
适用于预制牛肉制品。
水产品
沙门氏菌
5
0
0
-
GB 4789.4
-
单核细胞增生李斯特氏菌
5
0
0
-
GB 4789.30
适用于生食水产品和熟制水产品。
副溶血性弧菌
5
0
0
-
GB/T 4789.7
适用于熟制水产品。
副溶血性弧菌
5
0
100 MPN/g
-
适用于生食水产品和预制水产品。
蛋制品
沙门氏菌
5
0
0
-
GB 4789.4
-
粮食制品
沙门氏菌
5
0
0
-
GB 4789.4
-
单核细胞增生李斯特氏菌
5
0
0
-
GB 4789.30
适用于熟制粮食制品。
金黄色葡萄球菌
5
1
100 CFU/g
1000 CFU/g
GB 4789.10
适用于熟制粮食制品。
金黄色葡萄球菌
5
1
1000 CFU/g
10000 CFU/g
适用于生制粮食制品。
豆类制品
沙门氏菌
5
0
0
-
GB 4789.4
-
金黄色葡萄球菌
5
0
0
-
GB 4789.10
单核细胞增生李斯特氏菌
5
0
0
-
GB 4789.30
焙烤及油炸类食品
沙门氏菌
5
0
0
-
GB 4789.4
-
金黄色葡萄球菌
5
0
0
-
GB 4789.10
糖果、巧克力类及可可制品
沙门氏菌
5
0
0
-
GB 4789.4
-
蜂蜜及其制品
沙门氏菌
5
0
0
-
GB 4789.4
-
单核细胞增生李斯特氏菌
5
0
0
-
GB 4789.30
加工水果
沙门氏菌
5
0
0
-
GB 4789.4
-
金黄色葡萄球菌
5
0
0
-
GB 4789.10
藻类制品
沙门氏菌
5
0
0
-
GB 4789.4
-
副溶血性弧菌
5
0
0
-
GB/T 4789.7
单核细胞增生李斯特氏菌
5
0
0
-
GB 4789.30
饮料类
沙门氏菌
5
0
0
-
GB 4789.4
-
金黄色葡萄球菌
5
0
0
-
GB 4789.10
冷冻饮品
沙门氏菌
5
0
0
-
GB 4789.4
-
金黄色葡萄球菌
5
0
0
-
GB 4789.10
发酵酒及其配制酒
沙门氏菌
5
0
0
-
GB 4789.4
-
金黄色葡萄球菌
5
0
0
-
GB 4789.10
调味品
沙门氏菌
5
0
0
-
GB 4789.4
-
金黄色葡萄球菌
5
0
0
-
GB 4789.10
适用于除香辛料外的其它调味品。
副溶血性弧菌
5
0
0
-
GB/T 4789.7
适用于水产调味品。
脂肪，油和乳化脂肪制品
沙门氏菌
5
0
0
-
GB 4789.4
适用于含水乳化油脂(大于1%为限值)。
金黄色葡萄球菌
5
0
0
-
GB 4789.10
果冻
沙门氏菌
5
0
0
-
GB 4789.4
-
金黄色葡萄球菌
5
0
0
-
GB 4789.10
即食食品
沙门氏菌
5
0
0
-
GB 4789.4
适用于表中未列出的其他即食食品
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